15 Gennaio Messa Associativa e Cena

Per tutti i Soci 
Il giorno 15 Dicembre si terrà la Sant Messa nella Capitale dei Trulli 
presso la Chiesa di Sant'Antonio in Centro Monumentale 
si terrà subito dopo la cena Associativa presso il ristorante IL CASANOVA in Alberobello 
I Partecipanti sono pregati di contattare la Segreteria per la partecipazione alla cena Associativa

27 Gennaio 2015 Rinnovo del Direttivo

Presso Matarrese Grandi impianti si svolgerà la riunione per tutti  soci per il Rinnovo direttivo 
Fic Trulli e Grotte siete pregati di non mancare 

Corso di Cucina Prossimo

Presentazione dei Piatti Gourmet Chef Executive Sebastiano D'Onghia Date da destinare 2014 le serate dedicate
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Ancora Oro in Trulli e Grotte 2014

Artistica 2014 Ancora Oro per Giuseppe Mancini e Giuseppe Russi 
Ultimo Concorso tenutosi a Roma Roma fiera Tirreno Ct artistica 2014 fic e Fip.
Complimentissimi ai Nostri Artisti 

pasticceria pugliese www.pugliaresort.com

Per tutti gli iscritti

Gentilissimi Soci e Sostenitori
Ci siamo accorti che nelle ultime email inviate dall'associazione circa 30 sono tornate indietro.
Potrebbe essere la causa di posta carica o di errori di trascrizione
Vi preghiamo per coloro che non ricevono riviste e altro di contattare prima possibile la segreteria
Grazie  

Concorso Angelo Consoli 2014

Vincitori 2014 Concorso Angelo Consoli Un ringraziamento particolare va agli Sponsor e tutti i Partecipanti Soci Professionisti e Allievi nonche i Sostenitori . Vi riportiamo i piatti di interesse particolare presentati
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Corso di Pasticceria per allievi

I Dessert al Piatto per la Ristorazione
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Corso Intaglio Frutta per allievi

La Frutta Intagliata Chef Intagli Enzo Martino
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Gara Gastronomica "Angelo Consoli" 2013

Vincitori della Gara Gastronomica "Angelo Consoli " 2013 Bellissima Serata Trascorsa presso il Grand Hotel Lachiusa di C
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Grande Partecipazione Al Corso di Aggiornamento

Lo Chef Surico Ottavio le sue prelibatezze
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Grande Successo Per la N.I.C. Pugliese

Ragazzi siete stati bravissimi Vivissimi Complimenti da tutti noi del Trulli e Grotte
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Attenzione a tutti i Cuochi Cocorum Raduno 15 Aprile

Raduno Collegium Cocorum Lunedì 15 Aprile ore 20,00 presso l'Hotel Sovrano di Alberobello
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GRAZIE CORRADO I piatti presentati di cucina mediterranea per banchettistica

Chef di elevato spessore tra i più prestigiosi della Puglia Presenta il suo Corso di Cucina i Prossimi 25 e 26 Marzo
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Oro in Trulli e Grotte : ENZO MARTINO

Enzo Martino alle Internazionali D'Italia Complimenti vivissimi da tutta L'Associazione Cuochi Trulli e Grotte
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Le Torte al Cioccolato 21 Marzo

Dal Grande Maestro Pasticcere Giuseppe Mancini il Prossimo 21 Marzo presso la Scuola Alberghiera di Castellana Grotte
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Collegium Cocorum Roma Anno 2013

Executive Chef in Collegium Cocorum della Associazione Cuochi Trulli e Grotte
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Grande Partecipazione al 1° Concorso Gastronomico Angelo Consoli

Grandissima Partecipazione alla serata Dedicata al Grandissimo Cav. Angelo Consoli.Oltre 250 i partecipanti al Galà
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Gara Gastronomica 1° Memorial Angelo Consoli

Primo Memorial con Gara Enogastronomica dedicata al Cav. Angelo Consoli
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Corso di Cucina

Prossimi 12 e 13 Novembre Grande Corso del Maestro Antonio DeRosa
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Grande Partecipazione al Corso tenutosi presso la sede Associativa il 6 e 7 Marzo 12 Presso Matarrese G. Impianti

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Per tutti gli Sponsor ed Associati

Il Natale è la festa che più di ogni altra ci fa pensare alla famiglia. Per questo vi sentiamo particolarmente vicini e desideriamo augurarvi di trascorrere i giorni di festa, e quelli che ci darà il nuovo anno, in serenità assieme ai vostri cari. Buon Natale!
Auguri di cuore. Il Direttivo Ass. Trulli e Grotte


Il Presidente

Il Nuovo Presidente della FIC Trulli e  Grotte Pasquale Fatalino 

Opportunita di Lavoro

Data: 26/09/2014    Tipo annuncio: Offro lavoro
Azienda: UNA PIZZERIA E BAR
Telefono: 0047 9397063    email: recruitment.unapizzeria@gmail.com
Citta: TRONDHEIM    Indirizzo: BEDDINGEN, 14
Attivita: Ristorante
Note: Per ristorante a Trondheim (Norway) selezioniamo cuochi e pizzaioli. I candidati dovranno avere almeno 3 anni di esperienza e essere in possesso del diploma di scuola alberghiera. I selezionati dovranno tenere un colloquio telefonico in lingua inglese. Chi interessato puo' inviare curriculum con foto e referenze a: recruitment.unapizzeria@gmail.com
Verranno ricontattate solamente le persone che rispetteranno i requisiti sopraelencati.


Data: 26/09/2014    Tipo annuncio: Offro lavoro
Azienda: SARL CONVIVIUM MARBEUF
Telefono: +336 36 55 55 55    email: convivium_lopresti@hotmail.fr
Zona: CHAMPS ELYSEE    Citta: PARIS - ILE DE FRANCE    Indirizzo: 28 RUE MARBEUF
Attivita: RISTORANTE
Note: PARIGI. IL RISTORANTE GRAN CAFFE CONVIVIUM www.grancaffe convivium.com RICERCA CAPO PARTITA ESPERTO IN PRIMI PIATTI MAX 35 ANNI ,SI RICHIEDE VELOCITA E ALTO SENSO DI RESPONSABILITA ,PREFERIBILMENTE SENZA VINCOLI FAMILIARI . SI OFFRE VITTO E ALLOGGIO E STIPENDIO ADEGUATO ALLE PROPRIE CAPACITA (più si e bravi più si guadagna ).PER CHIARIMENTI CONTATTARE IL SIG.LO PRESTI ,PREFERIBILMENTE DOPO AVER INVIATO C.V CON FOTO giulio@convivium.fr TEL 0033636555555

Data: 26/09/2014    Tipo annuncio: Offro lavoro
Azienda: Marino la Passione
Telefono: 07876735893    email: gabbiano11@hotmail.com
Zona: Scozia    Citta: Kirkcaldy    Indirizzo: 69 St. Clair Street
Attivita: Ristorante, pizzeria
Note: Buona sera. Il Signor Marino e' alla ricerca di un'aiuto cuoco/pizzaiolo disponibile da subito. Se interessati chiamare al numero 0044/07876735893 per ulteriori informazioni. NON inviare CV perche' la posta elettronica non e' raggiungibile dal signor Marino. Vitto ed alloggio disponibili. grazie

Data: 23/09/2014    Tipo annuncio: Offro lavoro
Azienda: RIST. GABBIANO
Telefono: 073370113    Fax: 0733711338    email: info@ristorantegabbiano.it
Zona: Lungo mare Nord    Citta: CIVITANOVA MARCHE    Indirizzo: VIA IV NOVEMBRE 256
Attivita: Ristorante di Pesce
Note: Cerchiamo un capo partita max 35 anni con esperienza di pesce referenziata. Saranno prese in considerazione solamente curriculum con queste caratteristiche. A tutti gli interessati, verranno presi in considerazione solamente i curriculum in formato DOC o PDF. Come oggetto nella mail inserite CAPO PARTITA altrimenti c'è il rischio di non poter notare le vostre mail. Esclusivamente per chi non ha mail o curriculum da inviare, possono telefonare al numero sopra esposto dalle 15,30 fino max alle 16,30 non oltre.

Data: 18/09/2014    Tipo annuncio: Offro lavoro
Azienda: DON VINCENZO RESTAURANT
Telefono: 01634408373    email: donvincenzo1@btconnect.com
Citta: ROCHESTER, KENT ( vicino Londra )    Indirizzo: 108-110 HIGH STREET, ROCHESTER, KENT ME1 1JT
Attivita: RISTORANTE PIZZERIA
Note: CERCHIAMO UN 'AIUTO CUOCO CON ESPERIENZA DA PIZZAIOLO DALL'INIZIO DI OTTOBRE ALLOGGIO DISPONIBILE DA SUBITO LAVORO A TEMPO INDETERMINATO.. MANDARE CV VIA EMAIL O TELEFONARE PRIMA DI MEZZOGIORNO E CHIEDERE DEL MANAGER DI TURNO

Data: 15/09/2014    Tipo annuncio: Offro lavoro
Azienda: ristorante altopalato 4b aps
Telefono: 0045 39619405    email: altopalato97@yahoo.it
Citta: copenaghen    Indirizzo: duntzfelts alle`3 2900 hellerup---DK
Attivita: RISTORAZIONE
Note: RISTORANTE A COPENAGHEN CERCA GIOVANE CAPO PARTITA,LIBERO DA IMPEGNI FAMIGLIARI,CON ESPERIENZA IN RISTORANTI DI QUALITA´.SERIO E DISINVOLTO NEL LAVORO ALLA CARTA CON OTTIME CAPACITA´PER PASTA FRESCA-RISOTTI-PASTICCERIA.DISPONIBILE A TRASFERIRSI AL PIU`PRESTO (MIN.1 ANNO).OFFRIAMO ALLOGGIO E CONTRATTO A TEMPO INDETERMINATO.INFO.:RIST. 50 POSTI-SOLO DINNER-BRIGATA 4 PERSONE.CHIUSO LA DOMENICA-MESE DI LUGLIO- 2SETTIMANE A NATALE.INVIARE CV CON FOTO N. TEL..SE NON SARETE CONTATTATI ENTRO 1 SETT.SIGNIFICA CHE ABBIAMO GIA TROVATO UN COLLABORATRE.RINGRAZIO TUTTI ANTICIPATAMENTE AUGURANDOVI BUON LAVORO.CORDIALI SALUTI. ROLANDO ORSI

Data: 12/09/2014    Tipo annuncio: Offro lavoro
Azienda: nuova apertura ristorante dublino
Telefono: xxxxxxxxxxxxx    email: lavoro@flavourofitaly.net
Citta: DUBLIN    Indirizzo: centro
Attivita: HEAD CHEF APERTURA NUOVO RISTORANTE
Note: HEAD CHEF PER APERTURA NUOVO RISTORANTE in Dublino Irlanda, SI cerca: 1 HEAD CHEF con esperienza all’estero preferibilmente in paesi anglosassoni. Inviare curriculum con foto e referenze per lavori precedenti, via e-mail a lavoro@flavourofitaly.net - Inviare contatto skype per colloquio preliminare.
Responsabilità chiave della posizione Head Chef: Responsabile della gestione della cucina del ristorante, produzione dei pasti come da menù e preparazione degli special quotidiani sulla lavagna. Anche la possibilità di realizzare set menù per feste e occasioni speciali per gruppi. Oltre alla formazione e supervisione del personale, sarà anche tenuto ad attuare attività di promozione dei menù con supervisione della qualità del cibo servito. Altre funzioni includono: - Controllo del food cost; - Controllo delle spese di gestione ordinaria entro i limiti di bilancio fissati; - Redazione dei turni del personale in base ai livelli di attività settimanali; - Conduzione di accurati inventari di fine mese degli stock disponibili; - L'esecuzione di regolari controlli di manutenzione alle attrezzature.

Requisiti: - Esperienza come head chef - Igiene dei prodotti alimentari e l'esperienza di lavoro HACCP o qualifiche. - Possedere eccellenti doti di comunicazione, organizzazione e managment delle risorse umane. - - Disponibilità immediata. - Capacità di raggiungere obiettivi e forte auto motivazione. - Buona conoscenza lingua inglese Anche se non indispensabile, l'esperienza acquisita all'interno di un grande ristorante aziendale o la catena potrebbe essere un vantaggio per il ruolo di head chef.


Data: 11/09/2014    Tipo annuncio: Offro lavoro
Azienda: Bice Mare Dubai
Telefono: 000000000000000000    email: francescoguarracino@hotmail.com
Citta: Dubai    Indirizzo: souk al bahar
Attivita: ristorante italiano
Note: Il mio nome e' Francesco Guarracino e sono lo Chef di "Bice Mare di Dubai", Bice e' un gruppo molto grande che ha ristoranti in tutto il mondo www.bicegroup.com. Ogni anno assumiamo rqgazzi italiani, che andranno a sostituire quelli che hanno terminato il loro contratto, ormai siamo al quarto anno. Io sono alla ricerca di numero 1 ragazzo/a giovane con almeno 4 o 5 anni di esperienza maturati in cucine di rilievo , idealmente con eta' compresa tra i 22 ai 26 anni che abbiano amore e passione per questo lavoro, che siano molto motivati e che abbiano tanta voglia di imparare mettendosi in gioco.
La nostra cucina e’ una cucina con base classica ed interpretazione contemporanea , prevalentemente di pesce dove gli ingredienti di prima qualita’ sono fondamentali.

Facciamo la pasta fresca e i vari ripieni, pane, dolci e gelati e tutto questo fatto da noi. E' un, esperienza che vi arricchira' molto e vi fara' crescere professionalmente, per esempio, quest’anno 4 ragazzi della brigata andranno ha collaborare per un mese in ristoranti bistellati Italiani.

La brigata e’ composta da 20 elementi di cui 10 italiani Il contratto sara di 24 mesi con uno stipendio per il primo anno di 1200 euro netti al mese mance comprese. La data di inizio per questo posto disponibile e' il 20 novembre 2014. Vi sara' fornito un alloggio, camera singola all'interno di un appartamento in condivisione co un altro membro della brigata, acqua , luce e gas pagati dalla compagnia e il trasporto da e per il ristorante. Vi sara fornito un biglietto aereo di andata e ritorno dopo un anno di lavoro ed i 30 giorni di vacanze pagate.

Passato un anno all'interno del nostro ristorante, se avrete dimostrato impegno, serieta' e capacita di apprendimento, vi sara' data la possibilita' di migliorare la vostra posizione con conseguente adeguamento dello stipendio . Tendo a precisare che assumo solo persone che mettono la cucina al centro della loro vita dando importanza subordinata a tutto il resto, in questa cucina lavoriamo 6 giorni a settimana per la media di 12 ore al giorno, il livello di stress e’ molto alto e tutto questo per garantire un ottimo standard.

Se avete voglia di investire su voi stessi e migliorare la vostra esperienza ed il vostro futuro questa e' un occasione che vi consiglio vivamente, durante l’anno collaboriamo con chef stellati italiani che vengono a lavorare con noi per proporre un menu’ a 4 mani per 4 serate.

Mandate il vostro cv contenente una vostra foto, quelle di piatti di vostra creazione, inoltre la vostra email deve contenere un corpo lettera dove indicate il motivo per il quale volete intraprendere questa esperienza e perche’ pensate di essere il giusto candidato.

Solo i curriculum con le caratteristiche elencate saranno presi in considerazione. Dovete anche mandare un video curricumulum della lunghezza massima di 5 minuti dove fate un piatto a vostra scelta caricatelo su youtube , fatemi avere il link per visionarlo.

Scrivete a questo indirizzo : francescoguarracino@hotmail.com Faro’ il possibile per rispondere a tutti coloro I quali mi scriveranno avendo fornito tutte le informazioni richieste.

So per esperienza che sara’ difficile, inquanto solitamente molto numerosi, mi scuso gia’ da adesso se non dovessi riuscire a rispondere a tutti .

Il 15 ottobre dopo aver visionato tutti I cv che avro’ ricevuto contattero ‘ i candidati che saranno risultati idonei per cominciare la seconda fase delle selezioni con interviste tramite skype.

Grazie Francesco Guarracino